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五仁千层酥饺
原料配方 富强粉450克 冻猪油170克 五仁馅450克 清水125克

制作方法
1.皮面:取富强粉250克过罗,倒在案上开窝,加入冻猪油60克、清水125克,混合擦匀后,掺入面粉,擦匀擦透,摔至光滑,稍饧待用。

2.心面;将富强粉200克过罗,倒在案上开窝,加入冻猪油110克,掺入富强粉、擦匀擦透,放一旁待用。

3.把酥皮面放在案上摁成中间稍厚的圆片,包入酥心面成大圆球形,放在案上轻轻摁扁,用擀面杖或酥槌擀薄成长方片,两端无酥处切下,放在酥片上,再擀薄卷成卷,用刀切剂(个头大小根据需要而定)。将剂立起酥层朝上,擀成皮,包入五仁馅,制成饺形,用手捏锁花边,码放在烤盘里,入炉用180~208℃的炉温烤约20分钟左右,饺身稍硬即熟。

产品特点 皮酥馅香,果料味具浓。

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